memasak lontong dengan plastik (bukan dengan daun)..berbahayakah?

**jerry_anf** · 19-12-08, 09:59 AM

Salam

rekan-rekan, seorang penjual lontong di depan kantorku memasak lontong menggunakan plastik, bukan dengan daun pisang seperti biasanya. Kalau ditanya alasannya jawabannya hanya dari segi ekonomis.

"Karena daun susah dan mahal, lebih baik dengan plastik murah dan lebih bagus jadinya" begitu katanya.

Nah bila di tinjau dari segi kesehatan, berbahayakah media plastik itu?
Ngeri juga kalo bisa2 jadi kanker nantinya....

salam

jerry

**alindri** · 19-12-08, 10:17 AM

tergantung plastik apa yang digunakan untuk memasak lontong tersebut...
sebab ada plastik yang memang khusus untuk memasak/merebus dan sudah melalui uji FDA tentunya...

**techan** · 19-12-08, 10:26 AM

sama, aku juga pernah pas beli ketoprak abangnya pake lontong yg dalam plastik...kalo di malaysia sih memang udah dibungkus satu2 beras dalam plastik, tinggal direbus doang. cuma moga2 plastik yg dipake si abang ini kualitasnya lumayan baik, karena kalo tidak tentu sudah lumer saat direbus, utk merebus lontong dibutuhkan waktu yg lama.

**teh bibin** · 19-12-08, 10:41 AM

selain dari segi ekonomis murahnya bahan untuk kemasan lontong tersebut, mungkin faktor memasak juga jadi lebih ringan. kalo pake plastik tinggal masukin beras mentah yang dah di cuci ( seperti memasukan beras dalam ketupat ).
kalo pake daun kan musti di aronin dulu , lalu baru di bungkus dengan daun, itupun harus benar-benar extra ketat dan kuat membungkusnya, jika tidak alamat si lontong ini tidak akan berbentuk lontong....mungkin yaaa....

**alindri** · 19-12-08, 10:52 AM

masak lontong pake plastik atau daun caranya sama saja....
beras mentah yang telah dicuci dimasukin kedalam daun yang sudah digulung dan disemat dengan lidi....kemudian direbus selama beberapa jam hingga benar2 matang.....

masalahnya bukan di persoalan kuat atau tidak, tapi pada mutu daun, kalau daun yang dipakai bukan daun khusus untuk bikin lontong alamat pecah waktu proses perebusan itu yang membuat beras keluar dan tidak jadi lontong..........

kalau lontong plastik, banyak koq yang nasinya diaronin dulu baru dimasukin plastik dan direbus....
hal ini hanya soal ekonomis saja karena waktu rebus jadi lebih singkat, karena beras sudah setengah matang...

Originally Posted by teh bibin

selain dari segi ekonomis murahnya bahan untuk kemasan lontong tersebut, mungkin faktor memasak juga jadi lebih ringan. kalo pake plastik tinggal masukin beras mentah yang dah di cuci ( seperti memasukan beras dalam ketupat ).
kalo pake daun kan musti di aronin dulu , lalu baru di bungkus dengan daun, itupun harus benar-benar extra ketat dan kuat membungkusnya, jika tidak alamat si lontong ini tidak akan berbentuk lontong....mungkin yaaa....

**Cicilia, FL, + ND, USA** · 19-12-08, 11:43 AM

Originally Posted by teh bibin

selain dari segi ekonomis murahnya bahan untuk kemasan lontong tersebut, mungkin faktor memasak juga jadi lebih ringan. kalo pake plastik tinggal masukin beras mentah yang dah di cuci ( seperti memasukan beras dalam ketupat ).
kalo pake daun kan musti di aronin dulu , lalu baru di bungkus dengan daun, itupun harus benar-benar extra ketat dan kuat membungkusnya, jika tidak alamat si lontong ini tidak akan berbentuk lontong....mungkin yaaa....

Dear Teh Binbin, kalau menurut saya bisa juga di dalam memproses ketupat atau lontong di bungkus dengan daun dan plastik yang husus untuk tahan panas, kalau ingin mejadi ketupat atau lontong yang ketat, pd pengisian beras atau nasi aronannya jangan terlalu ketat terutama untuk beras yang belum di aroni, masukan berasnya ke kantong plastik atau daun dengan 3/4 penuh dengan air yang sudah men-didih,lalu rebus dengan air yang mendidih sedang (simmer) atau halus dan juga harus di jaga jangan sampai airnya kurang, jadi di dalam pemasakannya air juga harus di tambah (dengan air panas) sehingga lontong atau ketupat tetap terendam dengan air nya...Biasanya lama pemasakannya tergantung dengan besarnya lontong atau ketupat...kalau dari beras, bisa sampai 1 1/2 jam tetapi kalau sudah di adoni hanya memakan waktu 30-45 menit...Ini menurut pendapatku dan yang selalu saya buat...Salam Kuliner Indonesia...

Regards

**jerry_anf** · 19-12-08, 01:14 PM

Originally Posted by teh bibin

selain dari segi ekonomis murahnya bahan untuk kemasan lontong tersebut, mungkin faktor memasak juga jadi lebih ringan. kalo pake plastik tinggal masukin beras mentah yang dah di cuci ( seperti memasukan beras dalam ketupat ).
kalo pake daun kan musti di aronin dulu , lalu baru di bungkus dengan daun, itupun harus benar-benar extra ketat dan kuat membungkusnya, jika tidak alamat si lontong ini tidak akan berbentuk lontong....mungkin yaaa....

Originally Posted by alindri

masak lontong pake plastik atau daun caranya sama saja....
beras mentah yang telah dicuci dimasukin kedalam daun yang sudah digulung dan disemat dengan lidi....kemudian direbus selama beberapa jam hingga benar2 matang.....

masalahnya bukan di persoalan kuat atau tidak, tapi pada mutu daun, kalau daun yang dipakai bukan daun khusus untuk bikin lontong alamat pecah waktu proses perebusan itu yang membuat beras keluar dan tidak jadi lontong..........

kalau lontong plastik, banyak koq yang nasinya diaronin dulu baru dimasukin plastik dan direbus....
hal ini hanya soal ekonomis saja karena waktu rebus jadi lebih singkat, karena beras sudah setengah matang...

Originally Posted by Cicilia, FL, + ND, USA

Dear Teh Binbin, kalau menurut saya bisa juga di dalam memproses ketupat atau lontong di bungkus dengan daun dan plastik yang husus untuk tahan panas, kalau ingin mejadi ketupat atau lontong yang ketat, pd pengisian beras atau nasi aronannya jangan terlalu ketat terutama untuk beras yang belum di aroni, masukan berasnya ke kantong plastik atau daun dengan 3/4 penuh dengan air yang sudah men-didih,lalu rebus dengan air yang mendidih sedang (simmer) atau halus dan juga harus di jaga jangan sampai airnya kurang, jadi di dalam pemasakannya air juga harus di tambah (dengan air panas) sehingga lontong atau ketupat tetap terendam dengan air nya...Biasanya lama pemasakannya tergantung dengan besarnya lontong atau ketupat...kalau dari beras, bisa sampai 1 1/2 jam tetapi kalau sudah di adoni hanya memakan waktu 30-45 menit...Ini menurut pendapatku dan yang selalu saya buat...Salam Kuliner Indonesia...

Regards

none-none......
hehehehehe yg ditanyain bukan cara masak lontongnya,......
tapi si plastiknya ntuu...bahaye nggakk...
gitu lloohh non.............

kalo' soal mengolah lontong,...ane fahammm....none-none udah hatamm dehhhhh.....hehehehehehehe

**Cicilia, FL, + ND, USA** · 19-12-08, 01:59 PM

Originally Posted by jerry_anf

none-none......
hehehehehe yg ditanyain bukan cara masak lontongnya,......
tapi si plastiknya ntuu...bahaye nggakk...
gitu lloohh non.............

kalo' soal mengolah lontong,...ane fahammm....none-none udah hatamm dehhhhh.....hehehehehehehe

Kalau di US, pastik yang untuk di masak biasanya sudah di beri ok kepada FDA, apa yang di katakan oleh Alin, kalau di Indonesia dan negara yang lain aku tidak tahu karena peraturan setiap negara berlainan, karena plastik ada ber-macam2 cara pengolahannya dan juga untuk apa...Baguslah kalau Jerry sudah mendapatkan kesuksesanya untuk cara pembuatannya...rekan2 di sini hanya mau mem-bagi2 pengetahuan mereka untuk teman2 yang lain, inikan FK untuk public...Salam Kuliner Indonesia...

**artemis** · 19-12-08, 02:17 PM

Originally Posted by jerry_anf

none-none......
hehehehehe yg ditanyain bukan cara masak lontongnya,......
tapi si plastiknya ntuu...bahaye nggakk...
gitu lloohh non.............

kalo' soal mengolah lontong,...ane fahammm....none-none udah hatamm dehhhhh.....hehehehehehehe

gw kagak bisa masak lontong ato tupat mo yang pake plastik ato pake daun ato pake janur... apalagi bikin wadah ketupatnya... ngronce janur jadi ketupat... eh malah amburadul semua....
jadi ya... hehehe trims banyak buat ibu-ibu yang udah bagi-bagi rahasia bikin lontong ama tupat.
tapi... rasanya... susah juga masak lontong or tupat di magic jar ya? hehehe kagak punya kompor neeeh....