Harga seporsi bebek peking pagang

[Qoeya]

Pernah baca iklan di KOMPAS...
Harga seekor bebek Peking di Restoran *********, cuma dijual Rp.1.000,-
Term and Conditions berlaku...

[volksman]

Buat nentuin harga suatu menu bisa dihitung dari total Food Cost-nya......
Total Food Cost bisa dicari dari itungan Yield suatu menu makanan....
Untuk Restoran di "luar" hotel, Food Cost nya 35%-38% dari harga jual....(itu sih yang gw tahu)
Ada juga faktor External seperti: harga pesaing, marketing/ promotional cost, target market, dll
Sukses ya bro.....

thank's alot boss tips nya!